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關(guān)于純凈水有哪些不同的觀點(diǎn)?


純凈水(或超純水、蒸餾水等)自上世紀(jì)九十年代初開始在國(guó)內(nèi)興起,逐漸在飲用水市場(chǎng)上占據(jù)了重要地位。有兩種流行的觀點(diǎn)推動(dòng)了純凈水市場(chǎng)的發(fā)展。第一種說法是:我們主要從日常飲食中獲得大部分礦物質(zhì),而現(xiàn)代人普遍營(yíng)養(yǎng)過剩,并不需要斤斤計(jì)較于水中的那點(diǎn)礦物質(zhì);第二種說法是:原生水中的礦物質(zhì)是好的,但現(xiàn)在水污染太嚴(yán)重了,兩害相權(quán)取其輕,不如喝衛(wèi)生無污染但沒有礦物質(zhì)的純凈水了。

但更多的科學(xué)家和權(quán)威機(jī)構(gòu)并不認(rèn)同這些觀點(diǎn)。2000年7月,新華社專電報(bào)道“專家提醒”:不宜將“純凈水”作為通常飲用水大量長(zhǎng)期飲用,嬰幼兒及少年兒童尤應(yīng)慎重。2003年3月,中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布消費(fèi)提示:人體大多適宜喝弱堿性水,老人與小孩子不宜長(zhǎng)期喝純凈水。

要知道水中礦物質(zhì)的作用,先要明白水的真正作用。從分子生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展來看,水不但起解渴、載體的作用,而且直接參與生物物質(zhì)代謝、能量代謝和遺傳信息傳遞等作用。由此,水中礦物質(zhì)對(duì)生物體不僅是補(bǔ)充必需的營(yíng)養(yǎng),而且對(duì)維持水正常構(gòu)架起著主要作用。

水生理學(xué)專家明確指出,純凈水在失去礦物元素以后,它的水結(jié)構(gòu)和功能也發(fā)生了異變和褪化。水分子過分串聯(lián),變成線團(tuán)化結(jié)構(gòu),不易通過細(xì)胞膜被人體吸收。更為不利的是,這種超純水因?yàn)椴缓魏蔚V物質(zhì),就有較強(qiáng)的溶解能力,導(dǎo)致人體細(xì)胞內(nèi)的生命動(dòng)力元素逆向滲透,向體外流失。

另外,純凈水的PH值都小于6.5,屬于弱酸性水。

所以純凈水以小瓶裝作為軟飲料,可以偶而飲用,但不宜作為日常飲水長(zhǎng)期飲用,尤其對(duì)于兒童、老人、孕婦、運(yùn)動(dòng)員、飛行員及高溫作業(yè)的人群更是如此。